Lexique du voyage

Ceviche : poisson cuit grâce à du jus de citron.

Pulmay :assortiments de fruits de mer (moules, crevettes...),de saucisses plongés dans un bouillon. 

 Palafitos : pilotis 

 Enpanadas : chausson fourrés de viande, de fromage, de pommes... 

 Curanto : plat typique de Chiloé. Viandes, coquillages, patates et sorte de pain de farine de maïs mélangé à des patates. 

 porteños : nom des habitants de valparaiso.

cairne:  amas de terre et de pierres recouvrant les sépultures mégalithiques.

Santa Candellarias: une des nombreuses sainte vierge.